Old fashioned to jeden z najstarszych drinków: whisky, odrobina cukru, angostura i skórka pomarańczy, podane na lodzie w niskiej szklance. Smakuje przede wszystkim whisky, a cukier i angostura tylko ją łagodzą.
Składniki na 1 drinka
- 50 ml bourbona albo whisky żytniej
- 1 kostka cukru albo 5–7 ml syropu cukrowego
- 2–3 krople angostury
- łyżeczka wody (gdy używasz kostki cukru)
- skórka pomarańczy
- lód, najlepiej jedna duża kostka
Czego potrzebujesz
- muddler do rozgniecenia kostki cukru
- łyżka barmańska
- jigger
- niska, gruba szklanka
Jak zrobić old fashioned krok po kroku
- Połóż kostkę cukru na dnie szklanki, nakap na nią angosturę i dodaj łyżeczkę wody.
- Rozgnieć cukier muddlerem i zamieszaj, aż się prawie rozpuści. Z syropem ten krok odpada: po prostu wlej syrop i angosturę.
- Wlej połowę whisky, włóż lód i mieszaj łyżką barmańską ok. 15 sekund.
- Dolej resztę whisky i znowu zamieszaj, aż szklanka zrobi się zimna.
- Wyciśnij nad szklanką skórkę pomarańczy, przetrzyj nią brzeg i wrzuć do środka.
Najczęstsze błędy
- Nierozpuszczony cukier. Kryształki zostają na dnie, a drink jest raz za ostry, raz za słodki. Syrop rozwiązuje problem.
- Owoce rozgniecione w szklance. Plaster pomarańczy i wisienki rozgniatane razem z cukrem to późniejsza moda. Klasyczna wersja ma tylko skórkę.
- Drobny lód. Ten drink pije się powoli, więc duża kostka sprawdza się lepiej.
Wariant: old fashioned z syropem klonowym
Zamiast cukru daj 7 ml syropu klonowego. Pasuje do bourbona i daje karmelową nutę, dobrą na jesień.
Pytania
Jaka whisky do old fashioned? Klasycznie bourbon lub rye. Szkocka też się sprawdzi, ale drink wychodzi wtedy bardziej wytrawny.
Czy old fashioned trzeba robić w shakerze? Nie. Robi się go w szklance, w której się go podaje.
Czym to zrobić
Muddler, łyżka barmańska i jigger są w każdym zestawie barmańskim Lovreno, np. w V2 Wood i V1 Classic. Do podania pasują kryształowe szklanki z zestawu do whisky Lovreno.
Więcej przepisów: przepisy na drinki krok po kroku.
Przepis dla osób pełnoletnich. Pij odpowiedzialnie.